【去越南，咖啡真的必買嗎？】－酒妮背包

【去越南，咖啡真的必買嗎？】---3個越南咖啡的為什麼、3步驟教你煮出正港越南咖啡

3個越南咖啡的為什麼

1.為什麼越南咖啡直接喝不好喝？!

咖啡飲食始自西方，我們平常習慣的Black Coffee，較常使用巴西的Arabica咖啡豆。而氣候溼熱的越南比較種不出Arabica咖啡豆，然而越南南北狹長，因此在北越山區也產出少量的Arabica咖啡豆。越南部分地區因為環境濕熱、種植技術較為不精緻，因此種出味道較為強烈的Robusta。然而，咖啡的味道和口感仍多取決於該莊園的產區、技術、後製方式。因此是不習慣？還是不好喝取決於咖啡的品質和個人的口味。

2.為什麼越南咖啡喝起來特別的濃烈？

Robusta 的咖啡因是Arabica的兩倍，而Robusta咖啡豆特別注重烘焙。常以奶油爆香，甚至是二爆，等重烘焙的手法。

3.為什麼要加入整杯的冰塊和甜滋滋的煉乳?

強勁的口感，這份濃郁讓人著迷，加入大量的冰塊主要是為了解熱，再來式濃郁的口感稍作稀釋，更能喝出越南咖啡的層次感。在咖啡自法國傳到南越時，越南的鮮乳源不足，自歐洲運輸牛奶成本過高，再加上越南天氣炎熱容易腐敗。因此用風味口感香醇的煉乳代替。南越的飲食文化偏甜，除了氣候因素，也受到法國、廣東移民以及高棉的引響。